Saint-Émilion Grand Cru AOC · Bordeaux · Frankrijk

Chateau Guadet

HET WIJNHUIS

Midden in het dorp Saint-Émilion vind je Château Guadet. Geen groot wijnlandgoed buitenaf, maar een klein familiedomein van vier hectare waar Vincent Lignac als zevende generatie aan het roer staat. De druiven komen hier letterlijk door een raam naar binnen en de flessen verdwijnen daarna ondergronds.

IN DE WIJNGAARD

Van druif tot fles.

Vincent Lignac had ook gewoon thuis kunnen blijven om wijn te maken. In plaats daarvan reisde hij eerst tien jaar de wereld rond. Niet alleen om te ontdekken wat hij wél wilde doen, maar vooral wat hij níét wilde doen. Uiteindelijk bracht dat hem terug naar Saint-Émilion, naar de wijngaarden van zijn familie.

De familie Lignac kocht Château Guadet in 1844 en inmiddels staat Vincent als zevende generatie aan het roer. Het domein is klein, slechts vier hectare, en maakt ieder jaar maar één wijn.

En dan ligt het wijnhuis ook nog eens midden in het dorp. Tijdens de oogst komen de druiven letterlijk door een raam naar binnen. Onder het gebouw liggen oude ondergrondse steengroeven waar de flessen worden bewaard. Een plek die je dus vooral zelf even moet gaan bekijken.

Vier hectare, ongeveer 12.000 flessen per jaar en maar één wijn, ongeacht de jaargang. Vincent vat zijn manier van werken eigenlijk zelf het beste samen: zijn wijngaard is zijn DNA. Na tien jaar ervaring opdoen over de hele wereld koos hij er bewust voor om terug te gaan naar de basis. Balans staat daarbij voor hem centraal.

FROM THEIR PLAYLIST

ALS JE ER TOCH BENT

Begin natuurlijk in Saint-Émilion en ga vooral ook ondergronds bij Château Guadet zelf. Voor eten tipt Vincent Le Tertre. Heb je wat meer tijd, rijd dan door naar Arcachon en Cap Ferret.

LOCAL FAVOURITE

Coeur de canard, oftewel eendenhart. En voor de 2012 kiest Vincent zelf ook voor magret de canard.

WORTH KNOWING

Vincent reisde tien jaar de wereld rond voordat hij terugkeerde naar het familiedomein. Uiteindelijk leerde al die ervaring hem vooral wat hij níét wilde doen. Dus ging hij terug naar waar het voor hem begon: de wijngaard.