Cadalen · Gaillac, South West · Frankrijk

Domaine Rotier

HET WIJNHUIS

Bij Domaine Rotier zeggen ze liever niet dat het land van hen is. Ze mogen er tijdelijk voor zorgen en moeten het daarna zo goed mogelijk doorgeven aan de volgende generatie.

IN DE WIJNGAARD

Van druif tot fles.

Domaine Rotier werd in 1975 opgericht in Gaillac en inmiddels staat de derde generatie klaar om het over te nemen.

Hun kijk op het familiebedrijf vinden we misschien nog wel het mooist. Ze zien zichzelf niet echt als eigenaar van hun land. Ze zijn er toevallig een tijdje verantwoordelijk voor en hun taak is vooral om het goed achter te laten voor degene die na hen komt.

Dat zie je ook terug in de druiven waarmee ze werken. In plaats van alleen bekende internationale soorten te kiezen, zijn ze juist trots op lokale druiven als Duras en Len de l’El. Misschien nog nooit van gehoord, maar precies daarom leuk om eens te proberen.

Goed zorgen voor de grond komt hier op de eerste plaats. Ze willen gezonde wijngaarden doorgeven aan de volgende generatie en tegelijkertijd wijnen maken die echt bij Gaillac horen. Lokale druiven krijgen daarom bewust de hoofdrol.

FROM THEIR PLAYLIST

ALS JE ER TOCH BENT

Eten bij Auberge des Arcades en daarna richting Albi voor een wandeling door de oude stad en een bezoek aan de kathedraal.

LOCAL FAVOURITE

Confit de canard en charcuterie uit Lacaune, het liefst van Maison Millas.

WORTH KNOWING

Vraag ze niet naar hun favoriete seizoen. Winter is fijn vanwege de rust, lente vanwege het nieuwe leven, zomer vanwege de groei en oogst en herfst vanwege de kleuren. Ze weigeren dus gewoon te kiezen.