Trois-Puits · Champagne, Montagne de Reims · Frankrijk

Champagne Larnaudie-Hirault

HET WIJNHUIS

Champagne Larnaudie-Hirault is een klein familiebedrijf in Trois-Puits, een Premier Cru-dorp in de Montagne de Reims. Clarisse en Michael vormen de vijfde generatie en maken hun champagnes uitsluitend van druiven uit hun eigen wijngaarden.

IN DE WIJNGAARD

Van druif tot fles.

Al vijf generaties werkt de familie van Champagne Larnaudie-Hirault tussen de wijngaarden van Trois-Puits, een Premier Cru-dorp in de Montagne de Reims. Het champagnehuis werd opgericht in 1977 en wordt inmiddels geleid door Clarisse en Michael, de vijfde generatie.

Samen met een klein team werken ze op zes hectare wijngaard met Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Ze zijn Récoltants-Manipulants en Vignerons Indépendants: van de druiven tot de uiteindelijke fles gebeurt alles in eigen handen en uitsluitend met druiven uit hun eigen wijngaarden.

Inmiddels zijn de wijngaarden omgeschakeld naar biologische wijnbouw. Een bewuste keuze die in het klimaat van Champagne niet altijd de makkelijkste is. Voor Clarisse en Michael weegt kwaliteit zwaarder dan kwantiteit, ook als dat betekent dat een oogst kleiner uitvalt. Uiteindelijk willen ze de wijngaarden zo goed mogelijk doorgeven aan de volgende generatie.

Less is more. Voor Clarisse en Michael wordt het grootste deel van het werk al in de wijngaard gedaan. Hoe beter de druiven die binnenkomen, hoe minder er volgens hen in de kelder nodig is.

Ze werken uitsluitend met hun eigen druiven en begeleiden het hele proces zelf, van wijngaard tot fles. Een groot deel van hun wijnen wordt bovendien gevinifieerd in oude houten vaten.

FROM THEIR PLAYLIST

ALS JE ER TOCH BENT

Wie voor het eerst in de regio is, sturen Clarisse en Michael eerst naar de kathedraal van Reims. Daarna is La Cave des Sacres een goede stop om meer champagnes te ontdekken. Voor een ontspannen lunch tippen ze Clos de Champfleury. Bij Les Coudes sur la Table gaan ze graag langs voor champagne per glas en voor een bijzondere gelegenheid kiezen ze Royal Champagne, met uitzicht over de wijngaarden. En als je bij het wijnhuis zelf bent? Dan moet je volgens hen vooral de wijngaard in. Daar begint uiteindelijk iedere fles.

LOCAL FAVOURITE

Pâté en croûte met een glas Pinot Noir Champagne.

WORTH KNOWING

Oogsttijd heeft voor Clarisse en Michael nog een extra betekenis: op 30 augustus 2003 trouwden ze midden in de oogst.